はじめまして。管理人のYuheiです。
このサイトを開設した想いや目的についてお話しさせてください。
■想いと目的と未来
「人が人らしく働ける飲食店」を作るためにこのサイトを立ち上げました。
飲食事業は世間的に見たらブラックな印象があり、実際の労働環境は良いとは言えません。
長時間の拘束時間や無理な人数でのオペレーションやサービス残業やハラスメント等たくさんの問題をこの身で体験してきました。適応障害になったりしたこともありました。
何度も飲食業界を辞めたくなりました。でも好きだから辞めれませんでした。
辞めずに働きお店を管理する立場になり始めて数字で経営的な部分と向き合いましたが、とてもびっくりしました。それは、FL比率が思ったよりも低く利益率も低かったかからです。
でも逆にチャンスでもありました。新しい飲食のモデルができれば管理する側と現場の運営側が今よりも働きやすくなり、結果無理なオペレーションもなくなりもっとお客様に対してより良いサービスが提供できるのではないかと思いました。
働き手も体を壊すこともなく、家族との時間も取れるような働き方ができたら飲食事業で働きたいと思ってくれる仲間も増えるとも同時に思いました。
そのためにこのサイトを立ち上げて同じ想いのある方に共感していただき少しでも理想に近づけるような飲食店づくりをしたく思っています。